Regionale Produkte gewinnen immer mehr an Bedeutung und sind sehr wertvoll. Deshalb versuchen wir mit unseren Räucherfischen so sorgsam wie möglich umzugehen. Unsere Fische werden  heiß geräuchert und dann vorsichtig mit der Hand filetiert. Die Gewürzmischung für die Räucherlake ist handverlesen und wird selbst gemischt.

Anmerkung: Alle Fische müssen vorbestellt werden